以豆类为主要原料制作,辅以精心泡制的牡丹花瓣.口感酥松绵软,芳香浓郁,营养健康,是洛阳的地方特色食品.
牡丹饼可追溯到唐朝贞观二十三年（649年），武则天被发送长安感业寺削发为尼后，偶以牡丹花瓣为原料制成素饼，一食之，速觉味道非凡，即常年食用。几年后武则天被重新应召入宫，晋封为“昭仪”，续用之则发现牡丹饼素有养生美艳之道，即派中书专员到牡丹盛产的洛阳精制此饼以供专用。上元元年期间盛行于宫内。后经数世纪的相传，于近世纪在全福人的精心研究、改良创新，研发出以豆类为主料，配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，开发了具有洛阳地方特色的健康美味食品――“盛唐牡丹饼”系列产品。

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